出汁をとると 鍋自体にも味が染み込んで 使いこむに連れて段々イイ鍋になるというお話 風間 出汁といっても昆布1枚だけでokです 水炊きはスープも飲むので ストック用1 5ℓ 鍋用1 5ℓで計3ℓくらい出汁スープがあると安心ですね 4人前の目安.